今週のランチ

おはようございます☀︎

今週も寒暖差が激しく温かいもの、冷たいもの、どちらも食べたくなる日があり身体が気温についていくのがツライ時期ですね。

そんなときは旬のお野菜、お魚になどを積極的にいただいて自己免疫力を高め、風邪予防、体力温存につなげていただきたいと思います。

では今週のランチのご紹介🍳
牛すじカレー🍛

もはや牛すじが見えない状態。カレーはルーをたくさん、具材はドロドロ派です。


ブリ照り塩焼きに三つ葉たっぷりとろろ昆布のお吸い物定食

魚と海藻で海のエネルギーをいただきました☺︎

こちらは野菜たっぷり辛味味噌のつけ麺

野菜は小松菜・もやしのシャキシャキ感が残るように軽く茹でて、大根、きゅうりを千切りに。そこにゆで卵とアクセントに紅生姜とカボスをのせて。

辛味味噌のつけ汁に鶏肉を入れて出汁を取り、お肉をいただきました。

麺には少量のごま油をかけて途中で乾燥してくっついてしまうのを防ぎます。

ダイエットメニューが食べたい方には麺無しで野菜中心につけ麺風に食べることをオススメしてます。

歯ごたえある野菜は顎を使いながら食べるので満腹中枢が満たされ、ヘルシーにいただくことができます。



他にも
蓮のきんぴら



牛肉の肉じゃが
などを作りました。

全体的に茶色が多い食卓。肌寒くなると煮ることが多くなるので自然と茶色が増えます。

また来週も美味しい秋の味覚を堪能したいと思います。

皆さま、素敵な休日をお過ごしくださいませ☺︎

秋見つけました☺︎

おはようございます。

今日は綺麗な秋晴れの日。

こんなピカピカで湿度が低く爽やかな晴れの日は嬉しくなりますね♡

だんだんと乾燥が気になる季節になってきていますが、、、

秋がこれから益々深まっていくのが楽しみです🍁

さてさて最近見つけた秋はこちら。

脂が乗っていて焼いている途中に、火の勢いが増してしまっている秋刀魚

秋刀魚、今年は不漁で値段も高騰!また脂が乗りが悪い!など様々な言われておりますが、

とっても美味しくいただきました😋

また今週の痛快堂 受付のお花は

秋桜(コスモス)

桜とは違うまた良さがあり、患者さんたちからも好評です。

なんとなく山口百恵さんの歌を口ずさみたくなります。昭和万歳。

9月も今日入れて残りあと2日。

2017年も残り3ヶ月となりました。

1日1日を大事にしないとですね。

皆さまにとって今日1日が素晴らしい日となりますように。

野菜ソムリエ説明会

こんにちは。

今日は野菜ソムリエの説明会のお仕事に朝から行って参りました。

今回の参加者さんはいつもよりも男性の方が多く、皆さん真剣にお話を聴かれていらっしゃいました。

参加者さんの中には、

これから八百屋さんを経営していくから早めに資格を取得したい!と明確な目標を持たれた方

アトピーで悩んでいたけど野菜を多く食べるうちにお肌が綺麗になったためもっと野菜を深く学びたい方など、

皆さん様々な理由で説明会にご参加されていらっしゃいました。

年内はまだまだたくさんの説明会を開催予定です。

説明会はもちろん無料なので

◼︎野菜に少し興味がある☺︎

◼︎野菜ソムリエを取って仕事に活かしたい☺︎

◼︎新しいお友達が欲しい☺︎

◼︎ちょっと習い事感覚で資格が取れたらいいな☺︎

など、少しでもご興味のある方はぜひお気軽にご参加ください^^

ちなみに今ならキャンペーン中で受講費のお振込確認に、

真ん中にあるまるでレタスな傘☂️がプレゼントで送られてくるとのこと。

こちらはひとつひとつ日本の職人さんが手作りしたmade in japan★

レタスの葉のシワ感や薄さだんだんと変化してる色合いなど丁寧に作られていて、実際に使える実用性の高い傘です。

と、協会の方たちが熱く語ってくださいました(笑)

また野菜ソムリエのお仕事もちょこちょこご紹介できたらと思っております。

よろしくお願い致します。

大雨

こんばんは。

今現在サロンがある新宿区高田馬場では凄い勢いで雨が降っております☔️

なんだか最近はしっとりじとじと雨が降るという感じではなくて、

ザァーーーーっと音を立てて激しく降る豪雨に近い雨が多いですね☔️

予報では明日28日の朝、通勤・通学の時間帯が雨のピークとのこと。

明日の天気予報

明日の朝はいつも以上に気をつけてくださいね。

それから今日の夜は少し冷え込みそうなのでお風邪を引かぬよう、お布団やお着替えの調節を忘れずに。

明日も元気にいきましょう。

それでは、またあした。

おやすみなさい🌙

月曜日

今週も月曜日はじまりました!

 
天気予報では今週は週の後半からどんどん秋めいてくるとのこと。

世間は

安倍首相が臨時国会で衆院解散を表明したり、

小池都知事が国政新党「希望の党」の設立、代表になったり、

上野動物園の赤ちゃんパンダの名前が「香香(シャンシャン)」に決まったり。

今週もいろいろと騒がしい1週間になりそうですね。

お仕事をされてる方も、家事・育児・介護をされてる方も、病気療養中の方も皆さまにとって心地の良い1週間でありますように。

今週もよろしくお願い致します♡

今週のランチ

おはようございます。

昨日は一気に気温が下がり、雨もずっと強く降り続き、なんだか夏を完全に忘れさせるような夜でした。

今日のblogは土曜の定番、

今週のランチをご紹介します。

まずは秋の定番

きのこの炊き込みご飯とアジの開き定食


炊き込みご飯は根菜やきのこ、お豆やお肉などたくさんの具材を一気に入れて、簡単に美味しく身体に必要な栄養が摂れるメニュー
なので、いつも多めに作って冷凍しています。

忙しいときにレンジでチンやおにぎり🍙にして出かけるときに持って行くのも良し!

旬のものが楽しめるのもGOOD!
これからの時期は栗ごはんやサツマイモのごはんなど美味しい季節ですね。

次はイカとセロリのトマトパスタ

こちらはコストコで買っている冷凍のイカを使用。魚介出汁がでてセロリとトマトと相性ばっちりなソースが出来ます!

このパスタにコンソメスープとサラダを付けて野菜たっぷりランチにしました。

そしてこちらは

つけ麺風なあったかざるうどん

鶏モモ肉のミンチで出汁をとり(灰汁が出るのでよく取り除く)、小松菜、生姜、塩胡椒、適量で薄口しょうゆ、最後に香りづけでごま油をかけていただきます。

小松菜のシャキシャキ感を残したいのでパッと火を通すタイミングが大事。野菜が効率的に摂れる出汁は有難い。

アクセントに途中でカボスを搾るのがポイント。爽やかな柑橘系で食が進みます!

ざるうどんは寒い時期は1度茹でたあと水でぬめりを取り締めてから、また熱湯をかけて温かくしてから食べると身体を冷やさず最後まで美味しくいただけます。



だんだんと肌寒い季節になり、湿度も下がり乾燥しやすい時期に向かっている9月下旬。

食べ物も暖をとりたくなれようなコックリしたメニューが増えますね♡

また来週も元気の源!ランチを美味しく楽しく作って食べたいと思います〜。

皆さま素敵な土曜日をお過ごしください☺︎

切り方変えれば見せ方100倍!

こんばんは。

雨模様の金曜日、皆さんいかがお過ごしですか。

今日は野菜ソムリエらしいお話(笑)

よく患者様からご質問いただくなかで

「野菜の食べ方がわからない」 

「いつも同じ野菜になっちゃう」

「サラダのバリエーションが無い」ってお悩みをお持ちの方が多くいらっしゃいます。

そう。

確かに野菜って1度にいろんな種類をたくさん買うわけにもいかない

身体に良いことは分かるけどお家で作るとマンネリ化されて飽きちゃうって方多いと思います。
 

そこで今日はうちでやってる脱マンネリ化を少しですがご紹介させてください〜。

今回はトップバッターということで、生野菜代表サラダに欠かせない定番野菜!
【き ゅ う り】🥒




皆さん、いつもきゅうりはどんな切り方されてますか?

うちではこんな感じで切り方を変えてアレンジしております☺︎↓

まずは

①うすーい細切り(薄切り?)

こちらはきゅうりが主役では無く脇役のときにオススメな切り方。

うちではご飯のお供によく浅漬けを作るのですが、そのときに薄いきゅうりだと味が染み込みやすくメインのお野菜を邪魔しないので細切り(薄切り)にしてます。

↑これはキャベツがメインの浅漬け。

サラダのように沢山の浅漬けを食べたいから、味は極力薄めにしています。きゅうりと人参を入れると彩りが華やかになり見た目がGOOD!

次は

②斜め切り


こちらはサラダの定番ですよね。

よくサンドイッチなどでも見かけます。

こちらの斜め切りからの

③短冊切り

細い短冊切りは食感がシャキシャキとする切り方です。大根や水菜などと一緒に、シャキシャキとした生野菜独特の水々しさを楽しみたいときにオススメです。

↑こちらは水菜ときゅうり、そしてしらすをかけて梅ドレッシングに胡麻を振りかけたサラダです。さっぱりシャキシャキ!な一品。

そして最後は

④叩き

こちらはきゅうりがメイン、きゅうりが主役のときにオススメの方法。


叩くと切ったときよりも細かな亀裂が入り断面に味が染み込みやすく、バリボリとしたきゅうり感を思う存分味わえます。
(ジブリ映画のトトロの中でめいちゃんがきゅうりを食べてるような感覚ですね) 

こちらはお酒のおつまみにオススメ!

ビニール袋などに入れてダンダンと麺棒などで叩き、塩や粉末の出汁などをお好みでいれて揉み込んだら出来上がり。

おつまみなんか足りないな〜。でも手の込んだものは面倒。だけどカロリー気になるって方にやってもらいたい叩ききゅうりです。

↑こちらはきゅうりを叩いて塩と粉末出汁を揉み込み、みょうがを気持ち多めで乗せ、すだちを絞り、最後にかつお節。

このように同じ野菜でも切り方ひとつで見せ方はぜんぜん変わります!


切り方変えて見せ方100倍! !


目👀から人は食べるって言いますが、それは作り手になるとよーーーく実感すること。(少し小綺麗にしただけでご家族の反応変わりませんか?)

ちょっと切り方を変えただけでも、いつもの違う服を着てるような感覚。

ひとつの野菜をうまく使い回し、尚且つその日食べたい食感や味、お酒や炭水化物に合わせた切り方、ぜひお試しになってみてください。

きゅうりは安いと3本で99円くらい。(税抜)

なので、切り方のバリエーションを増やしやすいお手ごろ野菜なのも良いところ。
楽しいアレンジをぜひおうちで気軽に楽しく簡単にやってみてください〜♡

今後もこのような野菜の楽しさをお伝えできるblogがお届け出来るようがんばります☺︎

時代は変わる

こんばんは。

今日は鳥肌が立ったこちらのニュース

安室奈美恵 引退

日本全国、

誰もが知っているレジェンド

歌手  安室奈美恵

特別にファンなわけではないですが、

私たち30代女性のなかに確実に浸透されている安室ちゃん文化。

細眉も厚底もミニスカートもダンスも誰にも止められないgirls’ talkも安室ちゃんから教わってきました。

SPEED世代の私たちはアムラー世代に憧れていましたよね(笑)

歌って踊れる大スター

コンサートではMC無しでぶっ通しでパフォーマンスする安室ちゃん

引退の潔さはまさにプロフェッショナルだなと感じました。

長いあいだ本当にお疲れさまでした。

プロで居続けるということはそうとうな努力を積み重ね、肉体的にも精神的にもじぶんを追い込み続けた日々だったのだと思います。

歌手として常に第一線で活躍し、激動な人生を歩んできた安室ちゃん。

引退されたらゆっくり休んで身体も心も大切に、穏やかに暮らしてほしいですね。

安室ちゃんありがとう!  !  !

年を重ねるとこんなニュースに遭遇するものなのだと改めて感じた日でした。

皆さまも本日もお疲れさまでした。

それでは、またあした♡

33度

皆さまお疲れ様でございます。

3連休明けの火曜日いかがお過ごしでしょうか。

昨日は最終的に東京都内は33度まで気温が上がったとのこと。

暑い暑い連休最終日、台風一過でしたね。

夕日もとても綺麗な日でした。

明日からは少しずつ気温が落ちていくと予報では言っておりました。

秋はあっという間にやってきますね。

本日も皆さまご苦労さまでした。
それでは、またあした♡

月曜日

こんにちは。

今日はお休みの月曜日!

ピカピカに晴れた真夏のようなお天気☀︎

昨日までの寒暖差に身体がびっくりしていますが、やっぱり青空はとても気持ちが良い!

今日は敬老の日で明日月命日の祖父のお墓まいりに行ってきました。

夏のような日差し。

お墓まいりは毎回背筋が伸びるような気分になります。

おじいちゃんいつも見守ってくれてありがとう。

今週も皆さん素敵な1週間になりますように。熱中症にはご注意下さいませ。